澳洲超市海鮮店的海鮮中英文名，你還不知道就太虧囉～

澳洲純淨，天然的海域孕育了品質純淨，肉質鮮美的海鮮，而好吃新鮮的食材永遠是大家追尋的焦點。澳大利亞（Australia）的海鮮跨越重洋成為了各國人餐桌的新寵。世界各國小夥伴甚至驚呼要澳洲早日開通「海鮮簽證」。所以到了澳洲，你怎麼能錯過這裡的海鮮美食呢？？？但是當大家興沖沖趕到澳洲魚市場，琳琅滿目的海鮮種類繁多，一定讓你眼花撩亂，還只知道那幾種海鮮你就不行了。讓小編整理一下澳洲的海鮮指南，讓你在澳洲生活或者旅遊都可以吃到買到心頭好的海鮮。趕緊收藏分享吧！

龍蝦（Lobster） — 在澳洲龍蝦分成三種：在新州（NSW）比較偏綠，一般較青龍蝦；在西澳（WA）的龍蝦比較偏粉；塔斯馬尼亞（TAS）的龍蝦比較偏紅。

巴尔曼鰲蝦 （Belman Bug） — 大多在老外餐廳可以找到，肉質比較接近中國的小龍蝦。

帝王蟹（King Crab） — 光看名字就知道，這絕對是螃蟹中的老大。帝王蟹體型都龐大，殼也特別厚，沒有特別的工具都很難打開，自己在家裡處理太麻煩，一般大家都是在餐廳裡吃。

花蟹（Blue Swimmer） — 這個也不用多介紹了，很經常看到的螃蟹種類。

貴妃蟹（Spanner Crab） — 想要吃到貴妃蟹一定要認準季節，一般每年2月前後是享用貴妃蟹最美好的時刻。活的貴妃蟹價格在AU$20左右，這種蟹是看屁股來分辨性別，尖角的是公蟹，圓形的是母蟹。

泥蟹（Mud Crab） — 一般澳洲有三個產地供應泥蟹，分別是NSW，Queensland與Darwin。供應區域會隨著季節改變。

蜘蛛蟹（Spider Crab） — 肉質很一般所以不是很受歡迎，價格也相對便宜，適合平日在家裡煮食。

珊瑚蟹（Coral Crab） —和花蟹形狀很像，顏色鮮豔，這種螃蟹的產量不多，價格上相對貴一些。

紅魚（Red Fish） — 紅魚的肉多，一般都會拿來做魚片或者是煲湯。小的紅魚比較便宜，大型的紅魚的價格偏中等價格。

藍馬交（Blue Mackerel） — 鰹魚類裡最便宜同時也是最小的魚，肉質比較硬，零售價格AU$5-10不等。

黃尾魚（Yellow Tail） — 這種魚通常零售價格AU$7-10，不管炸也好，燒也好，都是不錯的家庭菜選擇。

鯉魚（Carp） — 大家應該都很清楚這種魚類了，亞洲人尤其中國人餐桌上的常見美食之一，味道絕佳。

帶魚（Ribbon Fish / Hair Tail） — 在澳洲好的帶魚是單尾的，叫做 Hair Tail，清蒸是最好的選擇。；差的帶魚叫雙尾，價格AU$5-8/kg。帶魚最好就是下油炸最好吃。

黑魚（Black Fish / Ludrick）— 這是一種草食魚，口感很好，價格親民。

烏頭（Mullet） — 這種魚要注意，據說不是純海的烏頭會帶腥味，但是用重口味烹調就可以去除，價格AU$10/kg。

貓魚（Catfish） — 這種魚需要注意。這種魚的刺上有毒性很強，萬一手被扎到會變得超級無敵腫，所以一般魚販賣時會去除刺，大家買這種魚一定要小心。

澳洲三文魚（Australian Salmon） — 這個相信是大家最愛吃也是澳洲最火熱賣榜首的魚。因為它的價格便宜，營養豐富。

黑鯧魚（Sweeps) — 這種魚分便宜與貴兩種。便宜的黑鯧魚通常可以在海邊釣到；而貴的只能在深海中。

剝皮魚（Ocean Jacket / Leather Jacket） — 這是一種不賣頭的魚，每隻大概AU$5-9。

相魚（Bony Bream） — 這種魚小刺比較多，但肉質很嫩。

軟貓魚（Cobbler） — 屬於鰻鯰科，產於澳洲沿海，是Catfish的一種。

白三刀（Grey Morwong） — 屬於鯛魚類，與紅三刀魚長得差不多，但是色澤偏灰。價格與紅三刀也不一樣。

池魚（Trevally） — 據說這種魚如果側身有一條黃線就是好的品種。可以生吃，肉質無敵。

小鯽魚（Silver Biddies） — 這種魚是越大價格越高，煲魚湯什麼的最好。

泥蒙（Black Trevally） — 火鑊的高級食材，燙熟後，魚皮跟魚肉很容易就分開了。

小銀魚（White Bait） — 下酒菜必備之一，尤其是油炸後配上椒鹽。

紅鱺魚（Snapper） — 澳洲經常會看到，老外最愛吃的鯛魚種類之一。

銀鱺魚（Javaline / Grunter Bream） — 銀色，鱗很大，肉質不嫩。

藍馬友魚（Blue Salmon） — 聽說也是熏魚最好材料之一，涼盤菜品之一。

紅三叔（Red Mullet） — 紅色，兩個鬍鬚很可愛。

尖嘴針魚（Gar Fish） — 又是一個適合油炸的魚類。

澳洲黃花魚（Jew Fish） — 肉比較老，個人不太喜歡吃。

黑牛鰍（Black Flat Head） — 聽說可以治高血糖。

盲曹（Barramundi） — 山寨烤魚必備。有分新鮮和游水兩種。魚骨小，魚肉鮮美，價格便宜。適合家庭菜，薑蔥清蒸最為好吃。

鰺魚（Tarwine） — 和鱺魚差不多，體型偏小，頭圓鱗小。

沙丁魚（Pilchard） — 食用做法跟小銀魚相似。

太樂（Tailor） — 這類魚紅燒比較好，越南人很經常吃。

白鯧魚（Dart Fish） — 這是小編經常吃的一種魚，清蒸，燒烤都是很不錯的選擇。

海鱸（Ocean Perch） — 此魚的魚片適合油炸，超級好吃。

紅石頭斑（Red Scorpion） — 魚刺有毒，需要小心處理。

芝麻斑（Spotted Cod） — 稀少而貴，處於深海生活的魚類。

藍斑（Blue Cod）— 中餐廳裡的熱門中高檔魚，清蒸很不錯，味道非常先嫩。

豬魚（Pig Fish） — 看這嘴巴長得感覺可以把所有秘密都告訴它。

碼頭魚（Tilefish） — 叫它碼頭魚是不是因為它是魚裡的老大，見到它就要拜碼頭呢？

紅三刀（Red Morwong） — 大家可以經常在餐廳看到活的紅三刀，價格挺貴。

鮑魚（Abalone） — 澳洲的鮑魚主要有三種，分別是黑邊鮑魚，青邊鮑魚，以及兩種的雜交品種。

海膽（Sea Urchins） — 經常吃日料的朋友絕對對海膽不陌生。海膽可是日本餐廳裡的上等食材，味道極其鮮美，吃了一口就停不下來。

水蜆（Pipi） — 超水蜆是最好吃，無敵美味。

黑毛蚶（Black Cockles） — 上海人的最愛，拿熱水燙一下就能吃。

白蛤（Cockles） — 味道鮮美。

花蛤 / 草莓蛤（Strawberry Clams） — 沙少，味道鮮美。

螺絲（Whelks） — 有點像田螺，只要清蒸或者是水煮就可以品嘗到它的鮮甜。

黑淡菜（Black Mussels） — 產於新西蘭，冰凍的通常是綠色的淡菜 green mussel，魚市場看到新鮮的是黑色品種，淡菜煮湯什麼的都超級鮮美。

八爪魚（Octopus） — 八爪魚這種東西，無論怎麼做吃都好好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長。

墨魚（Cuttlehish） — 墨魚的特征當然就是有墨汁。

魷魚/花枝（Calamari) — 它是屬於比較高檔魷魚，零售價$20上下，口感鮮嫩，日本壽司店通常做生吃的魷魚就是這個品種。Calamari與Squid很容易搞混，。

小魷魚（Squid Loligo / Bay Squid） — 這個可是魷魚中的極品，體積只有拇指大小，但是比較少有，價格大概AU$30左右。

魷魚/大鮮魷（Arrow Squid） — 平常大家在市面上看到的魷魚絲，魷魚圈什麼的就是它做成。價格也合理，差不多零售價AU$8左右。