簡單易學的日常家庭湯水 – 花旗參杞子鷄湯。不論男女老少都適合，它的功效是清熱提神，滋潤强身，健脾補血。如果你要經常沒有做運動又容易病的人士，這個湯水要多飲。又或者你生完BB后的第十五天就好適合喝這個湯水補血補身。又或者小朋友在轉季節時，特別容易病倒，那個時候也是可以喝這個花旗參杞子鷄湯來强身擊退病菌。以下是4-6人份量的花旗參杞子燉鷄湯，如果你是想燉湯，份量就減半。
【花旗參燉鷄湯材料】
1）雞肉 1kg Chicken
2）花旗參 28克 American Ginseng
3）淮山 6片 Huaishan
4）杞子 10克 Scorpion
5）玉竹 10克 Polygonatum
6）北芪 5片 Beibei
7）乾龍眼肉 10粒 Dried longan
8）薑片 2或2片Ginger slice
9）紅棗 10粒 Jujube
【做法】
1）將雞肉用冷水煮到水沸騰（即是飛水）撈起備用
2）淮山用冷水泡15分鐘，玉竹用冷水泡15分鐘
3）花旗參，紅棗，北芪，杞子，薑片清洗一下
4）將飛水後的雞肉，放入煲
5）泡好的淮山，玉竹去掉水，放入煲
6）花旗參，紅棗，龍眼肉等放入煲
7）最後加入冷水到煲內，大火煮滾再轉小火煲2或3小時就完成
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